Mersin Büyükşehir Köyümüz Atölye Projesiyle Yerel Ürünler Markalaşıyor

Mersin Büyükşehir Köyümüz Atölye projesi, kırsalda üretim yapan kadınların emeğini katma değere dönüştürerek yerel ürünleri markalaştırma yolunda önemli bir adım olarak hayata geçirildi. Türkiye Belediyeler Birliği (TBB) Başkan Vekili ve Mersin Büyükşehir Belediye Başkanı Vahap Seçer ile Mersinden Kadın Kooperatifi Yönetim Kurulu Başkanı Meral Seçer’in katılımlarıyla, Toroslar ilçesine bağlı Hamzabeyli Mahallesi’nde kurulan “Hamzabeyli Köyümüz Atölye” kapsamında üretici kadınlara yönelik ilk eğitim programı başladı.

Kırsalda Üretim Güçleniyor, Kadınlar Destekleniyor

Mersin Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı ile Mersinden Kadın Kooperatifi iş birliğinde yürütülen proje kapsamında, eski köy okulunun dönüştürülmesiyle modern bir üretim alanı oluşturuldu. Atölyede düzenlenen eğitimlerde kadın üreticilere makine ve ekipman kullanımı, hijyen kuralları ve üretim standartları hakkında kapsamlı bilgiler verildi.

Büyükşehir Belediyesi’nde görev yapan Gıda Mühendisi Döndü Gürlekoğlu tarafından atölyede kurulu makine ve ekipmanların tanıtımı yapılırken, Gıda Teknikeri Ayşegül Tor Karacan personel hijyeni ve güvenli üretim süreçlerine ilişkin detaylı sunum gerçekleştirdi. Kadın üreticiler, atölye alanını gezerek uygulamalı bilgiler aldı.

İş Sağlığı Ve Güvenliği Öncelikli

İş Sağlığı ve Güvenliği Uzmanı Harun Alptekin Topçu ise üretim sırasında karşılaşılabilecek riskler, güvenli çalışma yöntemleri ve koruyucu ekipman kullanımı hakkında bilgilendirme yaptı. Böylece atölyede hem üreticiyi hem de tüketiciyi koruyan bütüncül bir sistemin temelleri atıldı.

Kan Portakalı Ve Nar Katma Değere Dönüşecek

Proje kapsamında Coğrafi İşaret Tescilli Mersin Kan Portakalı ve bölgede yoğun olarak yetiştirilen nar başta olmak üzere birçok tarımsal ürün işlenerek katma değeri yüksek ürünlere dönüştürülecek. Hijyenik üretim ortamında gerçekleştirilecek işlemler sayesinde hem üretici kadınların gelir elde etmesi hem de tüketicilerin güvenli gıdaya ulaşması hedefleniyor.

Hamzabeyli başta olmak üzere Işıktepe, Çukurkeşlik, Çavak, Çamlıdere ve Karahacılı mahallelerinde üretim yapan kadınlar, kendi yetiştirdikleri ürünleri atölyeye getirerek belediyeye ait makine ve ekipmanları teknik personel gözetiminde kullanabilecek. Atölyeden yararlanmak isteyenler 0 538 574 42 14 ve 0 324 533 26 08 numaralı telefonlardan randevu oluşturabilecek.

Geniş Ekipman Desteği Ve Uygulamalı Eğitimler

Atölyede; hamur yoğurma makinesinden yufka ve erişte üretim ekipmanlarına, reçel ve marmelat kazanlarından nar ekşisi üretim sistemlerine kadar birçok teknik altyapı bulunuyor. Nar taneleme ve sıkma makinesi, turşu ve konserve ekipmanları da kadınların ortak kullanımına sunuluyor. Bu sayede ürünler hijyenik koşullarda işlenerek pazara hazır hale getiriliyor.

Her ayın son cuma günü teknik eğitimlerin düzenleneceği atölyede; Makine Ekipman Kullanımı, İş Sağlığı ve Güvenliği, Personel Hijyeni, Gıda Okuryazarlığı ve Nar Ekşisi Üretimi gibi başlıklar ele alınacak. Ayrıca kontenjanı 10 kişiyle sınırlı uygulamalı atölye çalışmaları da gerçekleştirilecek.

Geleneksel Tatlar Modern Tekniklerle Buluşuyor

Atölyede sıfır atık yaklaşımı benimsenirken, Kan Portakalı Reçeli, Kan Portakallı Limonata ve Çikolatalı Kan Portakal Çubukları gibi yenilikçi ürünler hazırlanıyor. Bunun yanı sıra Tapı Ekmeği, turunç ve limon ekşisi üretimi, kurutma ve tütsü atölyeleri ile bölgenin geleneksel lezzetleri modern üretim teknikleriyle harmanlanıyor.

“Hem Üreteni Hem Tüketeni Koruyan Bir Sistem”

Gıda Mühendisi Döndü Gürlekoğlu, atölyenin İlçe Tarım Müdürlüğü tarafından verilen işletme kayıt belgesine sahip olduğunu belirterek, “Ürünler ambalajlama ve etiketleme aşamalarından geçerek güvenilir gıda haline gelecek. Atölyede hem üreteni hem de tüketeni koruyan bir sistem oluşturduk” dedi.

Üretici kadınlardan Merve Cömertler, atölyenin kendileri için büyük bir fırsat olduğunu ifade ederek, “Evde bireysel üretim yapıyorduk, şimdi teknik destekle daha bilinçli üretim yapacağız” diye konuştu. Meryem Oktay ise nar ekşisi ve reçel üretiminde makinelerin büyük kolaylık sağlayacağını söyledi.

Eda Bilgiç de projeyle birlikte kadınların dayanışma içinde üretip pazarlama imkanı bulacağını belirterek, “Bu proje köyümüz adına çok önemli bir kazanım” ifadelerini kullandı.

Mersin Büyükşehir Köyümüz Atölye projesiyle kırsalda kadın emeğinin görünürlüğü artırılırken, yerel ürünlerin markalaşması ve bölge ekonomisine sürdürülebilir katkı sağlanması hedefleniyor.