MERCEK’te Başlayan Aşçı Çırağı Kursu Büyük İlgi Görüyor

Mersin Büyükşehir Belediyesi bünyesindeki MERCEK Mesleki Eğitim Merkezleri tarafından başlatılan “Aşçı Çırağı Kursu”, katılımcılardan yoğun ilgi görüyor. 190 saat süren program kapsamında kursiyerlere hijyen kuralları, iş sağlığı ve güvenliği, gıda muhafazası, kesim ve pişirme teknikleri gibi konularda hem teorik hem uygulamalı eğitimler veriliyor.

Kursiyerler, profesyonel mutfak ortamında mutfak kullanımı, menü oluşturma ve temel aşçılık becerilerini öğreniyor. Eğitim modülleri, doğrama tekniklerinden temel sos hazırlamaya, hamur işlerinden tatlı ve pasta yapımına kadar geniş bir yelpazeyi kapsıyor. Program, hem mutfak sektöründe kariyer yapmak isteyen gençler ve yetişkinlere hem mesleğini geliştirmek isteyenlere hem de farklı bir alana geçiş yapmak isteyenlere uygun şekilde tasarlanmış durumda. Büyükşehir Belediyesi’nin donanımlı mutfak atölyesi sayesinde katılımcılar, sektörde ihtiyaç duyulan bilgi ve deneyime sahip olarak mezun oluyor. Kursiyerler, Milli Eğitim Bakanlığı (MEB) onaylı sertifikalarıyla otel ve restoranlarda çalışma fırsatına sahip oluyor.

Gül Kadem Maya: “Mutfağımıza bu mesleğe ilgi duyan herkesi davet ediyoruz”

MERCEK Meslek Edindirme ve Eğitim Merkezleri Koordinatörü Gül Kadem Maya, ilk aşçı çırağı kursunun tamamlandığını ve ikinci kursun başladığını belirtti. Maya, “Kursumuz 190 saat sürüyor. Hijyen ve iş sağlığı güvenliği eğitiminden, teorik ve uygulamalı derslere kadar geniş bir içerik sunuyoruz. Kursiyerler, gıda muhafazası, kesim teknikleri, pişirme dereceleri ve menü oluşturma gibi konularda kapsamlı eğitim alıyor. Hem teorik hem de uygulamalı eğitimlerle mutfakta kendilerine bir gelecek inşa ediyorlar” dedi.

Maya, kursun yoğun ilgi gördüğünü belirterek, “Sadece aşçı çırağı kursu değil; pasta, simit-poğaça, çikolata yapımı ve servis sunum eğitimleri gibi farklı alanlarda kurslar açmayı planlıyoruz. Kursiyerlerimiz sıfırdan meslek edinmek isteyenler veya mesleğini değiştirip aşçılık ve yiyecek-içecek sektöründe çalışmak isteyenlerden oluşuyor” ifadelerini kullandı. Maya ayrıca, kursiyerlerin MEB onaylı sertifikalarını aldıktan sonra firmalarla buluşturularak istihdama destek sağlandığını belirtti ve “Eğitim MERCEK’te, lezzet mutfakta” diyerek tüm ilgilileri kursa davet etti.

Canan Barışoğlu: “Büyükşehir Belediyemizden mükemmel bir mutfak atölyesi”

Büyükşehir Belediyesi’nde görevli Pasta Şefi Canan Barışoğlu, kursiyerlerin aşama aşama eğitim aldığını belirterek, “İlk etapta mutfağı tanıyorlar. Ardından doğrama teknikleri, pişirme yöntemleri ve temel sosları öğreniyorlar. Hamur açma ve tatlı-pasta yapımını da uygulamalı olarak deneyimliyorlar. Kurs bitiminde iş hayatına hazır, yeterli becerilere sahip oluyorlar” dedi.

Barışoğlu, Büyükşehir Belediyesi’nin sağladığı profesyonel mutfak atölyesinin önemine değinerek, “Mutfakta bulunması zor ekipmanlar mevcut. Kursiyerlerimiz belge aldıktan sonra otel ve restoranlarda rahatlıkla çalışabilecek seviyeye geliyorlar” ifadelerini kullandı.

Kursiyerlere yeni kariyer fırsatı

Kursiyer Emrah Akot, sağlık sektöründe çalıştığını ancak mesleğini değiştirmek istediğini belirterek, “Mutfağı ve yemek yapmayı çok seviyorum. Burada donanımlı bir mutfak var, hocamızdan pek çok şey öğrendim ve eksiklerimi tamamladım. Mesleğimi değiştirip bu alanda devam etmeyi planlıyorum” dedi.

İjlal Ünel, kurs sayesinde mutfak becerilerini geliştirdiğini aktararak, “Temel sosları, doğrama ve pişirme tekniklerini detaylı öğrendik. Evde bildiğimi sandığım pek çok şeyi yanlış yapıyormuşum. Burada kendimi çok daha donanımlı hissediyorum. Ücretsiz olması da büyük avantaj sağlıyor” diye konuştu.

Özlem Akbaş, kurs sayesinde iş hayatına hazırlanacağını belirterek, “Dışarıdaki kurslar çok pahalı, burası ise ücretsiz ve malzemeler eksiksiz. Farklı bıçaklar ve mutfak araçlarını kullanmayı öğrendim. Büyükşehir Belediye Başkanımıza ve MERCEK ekibine teşekkür ediyorum. Diğer ücretsiz kursları da takip edip katılmak istiyorum” dedi.