Mersin Gastronomisi İçin Uluslararası İş Birliği Adımı

Mersin gastronomisi, Mersin Büyükşehir Belediyesi öncülüğünde İtalya’nın Torino kentinde düzenlenen uluslararası etkinlikte dünya gastronomi çevreleriyle buluştu. Avrupa Birliği tarafından finanse edilen **Interreg NEXT MED Programı** kapsamında desteklenen **FOODGaP Projesi** çerçevesinde gerçekleştirilen organizasyonda, Mersin’in yöresel ürünleri ve köklü mutfak kültürü uluslararası katılımcılara tanıtıldı. **24-27 Eylül 2026** tarihleri arasında düzenlenen **Slow Food Terra Madre Salone del Gusto** etkinliğinde kentin gastronomik değerleri öne çıkarılırken, Akdeniz’de yerel gıda sistemlerinin geliştirilmesi ve ortak sorunlara çözüm üretilmesi amacıyla iş birliği çağrısı da yapıldı.

Mersin’in Gastronomi Kültürü Uluslararası Platformda Tanıtıldı

**Mersin Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı**, kentin zengin mutfak kültürünü uluslararası alanda tanıtmak amacıyla yürütülen çalışmalara katkı sundu. Mersin’in yerel ürünlerinin farklı ülkelerden gelen ziyaretçilerle buluştuğu etkinlikte, bölgenin kendine özgü lezzetleri ve gastronomi alanındaki potansiyeli ön plana çıktı. Mersin Büyükşehir Belediyesi, organizasyona **Mersin Ticaret ve Sanayi Odası (MTSO), Mersin Deniz Ticaret Odası (MDTO), Tarsus Ticaret ve Sanayi Odası (TTSO), Tarsus Ticaret Borsası (TTB)** ve **Slow Food Türkiye** iş birliğiyle katıldı. Farklı kurumların ortak çalışmasıyla gerçekleştirilen katılım, Mersin’in gastronomi alanındaki değerlerinin uluslararası ziyaretçilere ulaştırılması açısından önemli bir fırsat oluşturdu. Dünya genelinden üreticileri, şefleri, gastronomi profesyonellerini ve ziyaretçileri bir araya getiren etkinlikte Mersin’in yöresel ürünleri tanıtılırken, kentin uluslararası gastronomi ağı içerisindeki görünürlüğünün artırılması da hedeflendi. Kurulan temasların, ilerleyen dönemde yeni ortaklıkların geliştirilmesine ve Mersin mutfağının daha geniş kitleler tarafından tanınmasına katkı sağlaması amaçlanıyor.

Mersin’in Gastronomi Ağına Katılımı İçin Yeni İş Birlikleri Gündemde

Torino’da gerçekleştirilen etkinlik, Mersin’in yalnızca yöresel lezzetlerini tanıtmakla sınırlı kalmadı. Organizasyon kapsamında farklı ülkelerden katılımcılarla kurulan bağlantılar ve yapılan görüşmeler, kentin uluslararası gastronomi çalışmalarında daha etkin bir konuma ulaşması için de zemin hazırladı. Etkinlik süresince **Mersin’de Slow Food Yeryüzü Pazarı kurulması** konusunda fikir alışverişinde bulunuldu. Yerel üreticilerin ürünlerini tüketicilerle buluşturabilecekleri bu tür oluşumların, yerel gıda kültürünün korunması ve tanıtılması bakımından taşıdığı önem üzerinde duruldu. Görüşmelerde ayrıca, önümüzdeki yıllarda Türkiye’de düzenlenmesi planlanan **Slow Food Terra Madre Anadolu etkinliğinin Mersin’de gerçekleştirilmesi** ihtimali üzerine temaslar kuruldu. Bu doğrultuda yapılan değerlendirmelerin, kentin uluslararası gastronomi organizasyonlarına ev sahipliği yapma hedefi açısından yeni fırsatlar oluşturması bekleniyor. Torino’daki etkinlikte elde edilen deneyimlerin ve kurulan uluslararası bağlantıların, Mersin’in yerel ürünlerini tanıtma çalışmalarına katkı sunması hedefleniyor. Bu temasların ilerleyen süreçte somut iş birliklerine dönüşmesi, kentteki üreticilerin ve gastronomi alanında faaliyet gösteren paydaşların uluslararası ağlarla bağlantı kurmasını da destekleyebilir.

Mersin Mutfağının Tarihi ve Kültürel Mirası Öne Çıktı

Mersin’in gastronomik kimliği, yalnızca yöresel ürünler ve geleneksel yemeklerden oluşmuyor. Kentin geçmişten günümüze taşıdığı kültürel birikim, tarihi güzergâhları ve farklı medeniyetlerin izlerini barındıran yapısı da mutfak kültürünün önemli unsurları arasında yer alıyor. Etkinlik kapsamında Mersin’in gastronomi değerleri ele alınırken, bölgenin tarihi ve kültürel mirasının yerel mutfak üzerindeki etkilerine de dikkat çekildi. Özellikle **Tarihi Kilikya Yolu** ve çevresindeki binlerce yıllık kültürel birikim, kentin uluslararası tanıtımında öne çıkan başlıklar arasında yer aldı. Mersin’in sahip olduğu bu tarihsel zenginlik, yöresel ürünlerin ve geleneksel lezzetlerin daha geniş bir çerçevede tanıtılmasına olanak sağlıyor. Kentin gastronomi kimliğinin kültür, tarih ve yerel üretimle birlikte ele alınması, uluslararası ziyaretçilere Mersin mutfağını daha kapsamlı biçimde tanıtma fırsatı sunuyor.

Akdeniz Yerel Gıda Sistemleri İçin Ortak Çözüm Çağrısı

Mersin Büyükşehir Belediyesi temsilcileri, FOODGaP Projesi kapsamında düzenlenen **Akdeniz Yerel Gıda Sistemleri Platformu Konferansı**na da katıldı. Konferansta yerel gıda sistemlerinin geliştirilmesi, üretici ile tüketici arasındaki ilişkilerin güçlendirilmesi ve Akdeniz bölgesinin ortak sorunlarına yönelik çözüm yollarının oluşturulması gündeme geldi. Mersin Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanı ve FOODGaP Proje Yöneticisi **Abdullah Selçuk Şahutoğlu**, konferansta yaptığı değerlendirmelerde Mersin’in yerel gıda sistemi deneyimini katılımcılarla paylaştı. Şahutoğlu, gıda sistemlerinin güçlendirilmesi için üreticiler ile tüketiciler arasındaki bağların geliştirilmesi gerektiğini vurguladı. Yerel gıda sistemlerinin yalnızca üretim süreçlerinden ibaret olmadığını belirten yaklaşım doğrultusunda, kırsal alanlarla kent merkezleri arasındaki ilişkilerin güçlendirilmesinin de önem taşıdığına dikkat çekildi. Üreticilerin desteklenmesi, yerel ürünlerin tüketiciye ulaşması ve gıda sistemleri içerisindeki paydaşlar arasında daha güçlü ilişkiler kurulması, konferansta öne çıkan konular arasında yer aldı.

İklim Değişikliği ve Su Kaynakları Ortak Gündem Maddeleri Oldu

Konferansta Akdeniz bölgesini yakından ilgilendiren **iklim değişikliği ve su kaynakları** konuları da gündeme geldi. Bu alanlarda yaşanan sorunlara karşı kentlerin ve ilgili kurumların birlikte hareket etmesinin önemini vurgulayan Abdullah Selçuk Şahutoğlu, ortak sorunlara ortak çözümler geliştirilmesi gerektiğine işaret etti. Şahutoğlu, **Akdeniz Yerel Gıda Sistemleri Platformu’nun** kentlerin politika araçlarını, verilerini ve deneyimlerini paylaşabilecekleri kalıcı bir iş birliği ağına dönüşmesi çağrısında bulundu. Böyle bir yapının oluşturulmasıyla farklı kentlerin kendi uygulamalarından elde ettikleri deneyimleri paylaşabilmesi ve yerel gıda sistemlerini geliştirmeye yönelik ortak çalışmalar yürütebilmesi hedefleniyor. Yerel gıda sistemlerinin sürdürülebilirliği açısından doğal kaynakların korunması, üretim süreçlerinin desteklenmesi ve yerel paydaşlar arasındaki iletişimin güçlendirilmesi önem taşıyor. Konferansta dile getirilen iş birliği çağrısı da Akdeniz genelinde bu alanlarda ortak hareket etme ihtiyacını öne çıkardı.

Mersin’in Yöresel Lezzetleri Torino’da Ziyaretçilerle Buluştu

Slow Food Terra Madre Salone del Gusto kapsamında açılan **Mersin standında**, kentin geleneksel mutfak kültürünü yansıtan çok sayıda ürün ziyaretçilerin beğenisine sunuldu. Mersin’e özgü lezzetlerin uluslararası katılımcılarla buluştuğu stantta, hem geleneksel yiyecekler hem de yöresel ürünler tanıtıldı. Tanıtım kapsamında ziyaretçilere sunulan ürünler arasında **Tarsus Sarıulak Zeytini ve zeytinyağı, harnup lokumu, mamul, kaynar, Tarsus humusu, ayran aşı çorbası, Türk çayı, Türk kahvesi, tahin ve pekmez** yer aldı. Mersin’in farklı bölgelerinde üretilen ve kentin mutfak kültürünü yansıtan bu ürünler, uluslararası ziyaretçilere bölgenin lezzet çeşitliliğini tanıma fırsatı sundu. Farklı ülkelerden etkinliğe katılan ziyaretçiler, Mersin standında sunulan yöresel ürünleri tatma imkânı buldu. Ürünlerin özgünlüğü ve lezzeti hakkında olumlu değerlendirmeler yapılırken, kentin gastronomi kültürüne yönelik ilgi de ön plana çıktı.

Yerel Ürünlerin Uluslararası Tanıtımı Hedefleniyor

Mersin’in yöresel lezzetlerinin uluslararası bir organizasyonda tanıtılması, kentin sahip olduğu gastronomik çeşitliliğin daha geniş kitlelere ulaştırılması bakımından önem taşıyor. Geleneksel üretim yöntemleriyle hazırlanan ürünlerin ve yerel mutfak kültürünün farklı ülkelerden katılımcılarla buluşması, Mersin’in gastronomi alanındaki tanıtım çalışmalarına katkı sunuyor. Torino’daki organizasyonda gerçekleştirilen tanıtım faaliyetleriyle birlikte, Mersin’in yalnızca yerel lezzetleriyle değil, bu lezzetlerin arkasındaki tarihsel ve kültürel birikimle de öne çıkarılması amaçlandı. Kurumlar arasında geliştirilen iş birlikleri, uluslararası temaslar ve yerel gıda sistemlerine yönelik ortak çalışma çağrıları da etkinliğin öne çıkan başlıkları arasında yer aldı. **Mersin Büyükşehir Belediyesi ve proje paydaşlarının** katılımıyla gerçekleştirilen çalışmaların, kentin gastronomi alanındaki uluslararası bağlantılarını güçlendirmesi ve yöresel ürünlerinin tanıtımına katkıda bulunması hedefleniyor. Etkinlikte kurulan temasların gelecekte yeni projelere ve ortak organizasyonlara zemin hazırlaması da gündemdeki hedefler arasında bulunuyor.